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什么是蜂蜜的波美度?

发布日期:2020-11-03 11:15:10 出处:趣蜜蜂 作者:一叶孤舟 阅读:187

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有购买蜂蜜经历的朋友都会细心发现,在蜂蜜拼装标签上会标有波美度多少度的字眼,这个波美度是什么意思呢?许多朋友可能不一定了解,下面我们就一起来看一看什么是蜂蜜的波美

有购买蜂蜜经历的朋友都会细心发现,在蜂蜜拼装标签上会标有波美度多少度的字眼,这个波美度是什么意思呢?许多朋友可能不一定了解,下面我们就一起来看一看什么是蜂蜜的波美度吧!

蜂蜜波美度

什么是蜂蜜的波美度?

波美度是用以测量液体溶液的浓度的值,所测量的值的单位就是波美度。波美度是由一位法国化学家波美(Antoine Baume,药房学徒出身,曾任巴黎药学院教授,创造了液体比重计----波美比重计)发现的并以其名字命名的专业术语,蜂蜜本身也是一种粘稠的液体,当我们在测量蜂蜜时,就要看波美度的值,即蜂蜜中溶性固形物的百分含量比,这样才能知道蜂蜜中糖分和水分的含量;也就是说波美度是测量蜂蜜品质的一个重要指标。波美度值越大蜂蜜的含水量也就越小,品质就越高,自然状态下保质期也就长,外观看上去也就更粘稠一些,相反的波美度值越小,水分含量就越高,最终看起来就犹如水一样很稀或不够粘稠。

蜂蜜波美度

温度对波美度的影响

波美度受温度影响较大,当温度升高时,波美度变小;而当温度下降时,波美度变大。为了统一比较标准,国际上规定了以20℃作为标准测量温度。因此,蜂蜜产品标签上的波美度,都是在20℃时所测得到的数据。

蜂蜜波美度

国家标准要求

国标中要求蜂蜜波美度必须达到42度,也就是说达到42度的蜂蜜(指天然蜂蜜)基本就属于成熟蜂蜜了,但大多数蜂蜜是远远达不到这个数值的,一般的蜂蜜的波美度只有40度左右,甚至更低。因为蜂农的蜂蜜主要卖给收购厂商,波美度高的蜂蜜产量小,虽然质量高,但价格不高,所以一般没有自己销量的蜂农都不生产成熟蜜,所以为了达到42度的波美度,蜂蜜厂家不得不采取浓缩的方法,提高蜂蜜的波美度,这就是浓缩蜜

总结:波美度是一种测量蜂蜜成份的比重值,通过波美度值可以了解到蜂蜜的含量和品质,帮助我们更好的了解蜂蜜、选购蜂蜜,总的来说还是建议最好购买42度的天然蜂蜜,只有没经过任何加工处理的高度数蜂蜜,才是最好的蜂蜜,但这不是绝对的标准,因为随着科技水平的提高,波美度也是可以弄虚作假的,所以好蜂蜜的标准不仅局限于波美度值,而是受温度、地区、蜜种、维度、季节等多方面综合因素影响的结果,只有用科学的理化指标来衡量一瓶蜂蜜,才能吃的安心、放心。

原文:蜜蜂百科 > 什么是蜂蜜的波美度?

本文《什么是蜂蜜的波美度?》链接:https://www.qumifeng.com/baike/645.html

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