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不结晶的蜂蜜是假的吗(蜂蜜不结晶是假蜂蜜吗)

发布日期:2021-07-19 09:09:43 出处:互联网 作者:田野牧蜂 阅读:196

蜂蜜是生活中常见的食品,市面上的蜂蜜种类丰富,各种蜂蜜样子也有所不同,蜂蜜结晶有些人见到过,那蜂蜜结晶是什么样的呢?下面一起来看一看吧!

 不结晶的蜂蜜是假的吗(蜂蜜不结晶是假蜂蜜吗)

通常蜂蜜呈液态,颜色由水白色至深琥珀色,而蜂蜜结晶后看上去呈固态,颜色较结晶前稍浅一些。蜂蜜外观的变化与结晶原理有很关,蜂蜜结晶,实质上是葡萄糖的结晶,因为葡萄糖具有容易结晶的性质,而蜂蜜中又含有丰富的葡萄糖,所以适宜条件下,蜂蜜中极小的葡萄糖结晶核便逐渐增多、长大,并彼此连接起来,于是出现结晶。

 不结晶的蜂蜜是假的吗(蜂蜜不结晶是假蜂蜜吗)

结晶后蜂蜜中的其他物质就成为极薄的一层,包在葡萄糖结晶粒的周围,所以蜂蜜由液态变为固态。结晶是蜂蜜特有的性质,是一种物理现象,结晶以后蜂蜜的质量包括含水量和其他成分均没有变化,所以结晶蜂蜜可以正常食用。不过有些人将蜂蜜结晶当做判断蜂蜜质量的方法并不正确,因为蜂蜜结晶的趋向取决于蜂蜜中葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等。

 不结晶的蜂蜜是假的吗(蜂蜜不结晶是假蜂蜜吗)

由此可见有些蜂蜜容易结晶,有些蜂蜜不易结晶。蜂蜜不结晶可能只是条件不适宜,使用这种方法很容易判断失误。真假蜂蜜的区别主要在于成分,科学的检测方法可以分析出蜂蜜的成分,因此,目前蜂蜜质量检测是比较靠谱的检验蜂蜜真假的方法,田野牧蜂建议大家选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜产品。

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