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【蜜蜂知识】什么样的蜂蜜才是好蜂蜜?

发布日期:2019-10-17 09:26:36 出处:趣蜜蜂 作者:http://www.qumifeng. 阅读:306

蜜蜂养殖网介绍:
蜂蜜是一种营养价值非常高的保健品之一,因市场上的造假,导致很多人购买到的都是假蜂蜜,我们要怎样才能购买到真蜂蜜、好蜂蜜呢?又如何去辨别蜂蜜的真假呢?什么样的蜂蜜才

蜂蜜是一种营养价值非常高的保健品之一,因市场上的造假,导致很多人购买到的都是假蜂蜜,我们要怎样才能购买到真蜂蜜、好蜂蜜呢?又如何去辨别蜂蜜的真假呢?什么样的蜂蜜才是好蜂蜜呢?下面趣蜜蜂小编带大家了解下吧。让大家都能购买到正宗、高营养的好蜂蜜!

什么样的蜂蜜才是好蜂蜜?

自然成熟好蜂蜜

纯天然成熟的蜂蜜才是好的蜂蜜,由蜜蜂从花朵中采集来的花蜜,通过反复吮吸进蜜囊混入活性酶,把本来是双糖的花蜜,酿造转化为单糖、葡萄糖和果糖。并把蜂蜜的含水量降低至20%以下,蜂蜜的成熟过程一般需5~7天的反复酿制;然后储存于蜂巢内。自然成熟的蜂蜜营养成分非常高,而一些经过加工的浓缩蜜,其并不具备蜂蜜应有的营养价值。

什么样的蜂蜜才是好蜂蜜?

如何辨识好蜂蜜

看浓度

蜂蜜具有粘稠性,同样的蜂蜜在夏季看起来稀时,到冬季看起来就会稠些。挑起蜂蜜会拉丝成线,断流时蜜滴呈晶莹剔透的蜜滴,回弹有力,会收回到顶部。我们可取一根筷子插入蜜中,然后垂直提起,浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉丝,断后可收缩成蜜球;而假蜂蜜则相反,即便能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。

尝味道

纯正的蜂蜜不但香气宜人,而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上,以舌抵上鄂,蜂蜜缓缓入喉,会感到微甜而稍有酸味,口感细腻,喉感略有麻辣,余味悠长。掺假后的蜂蜜,上述感觉变淡,而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。一般讲:洋槐蜜甜润适口,甜而不腻;紫云英蜜鲜洁甜润;枣花蜜味道甜腻,略感辣喉,油菜花蜜味甜但不太适口;柑桔蜜甘甜微酸,有柑桔香等。

看颜色

由于蜜源不同,蜂蜜的颜色也不尽相同。一般来说,深色蜂蜜所含的矿物质比浅色蜂蜜丰富。如果你想补充微量元素,可以适当选择深色蜂蜜,如枣花蜜。质量好的蜂蜜,质地细腻,颜色光亮;质量差的蜂蜜通常混浊,且光泽度差。

什么样的蜂蜜才是好蜂蜜?

结晶蜂蜜不一定是假蜂蜜

蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,这是蜂蜜的一种正常物理现象,而假蜂蜜很少结晶;但有的假蜂蜜中所加入的白糖在一定条件下也会在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分,好的蜂蜜结晶细腻均匀,看上去有沙沙的感觉。假的看上去浓稠,但是结晶就不均匀,易成块。

总结:经自然成熟而非人为加工的蜂蜜都是好蜂蜜,而我们在购买蜂蜜的时候可以通过浓度、味道、颜色来辨别蜂蜜的真假,同时,结晶的蜂蜜未必就是假蜂蜜,蜂蜜在一定的低温下,会自然变成固体的,这是一种正常现象。

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