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蜂蜜有哪些分类方式?(2)

发布日期:2019-12-09 22:21:37 出处:趣蜜蜂 作者:一叶孤舟 阅读:233

蜜蜂养殖网介绍:
说起蜂蜜,我们经常看到什么土蜂蜜、中蜂蜜、冬蜜、槐花蜜、百花蜜等等种类繁多,既然蜂蜜有那么多种类,那到底是怎么分类的呢?下面我们就一起来看一看蜂蜜有哪些分类方式吧

四、按蜜蜂种类分

众所周知,蜂蜜是由蜜蜂生产制造的,那么蜂蜜的成分也根据蜂种的不同而略有差异,按蜜蜂进行分类的话,蜂蜜大致上可以分为三类,即:土蜂蜜、黑蜂蜜和意蜂蜜。

1。土蜂蜜:土蜂是中国独特的蜜蜂品种,这种蜂也叫中华蜂,形态上体躯较小,头胸部黑色,腹部黄黑色,全身被黄褐色绒毛,属于东方蜜蜂的一个亚种,由土蜂酿制的蜂蜜统称为土蜂蜜。很多人在土蜂蜜上存在着误解,认为土蜂蜜和土鸡蛋一样属于纯天然,未加工的产品,其实不是这样,土蜂蜜只是由土蜂酿制的蜂蜜,和后期加工制作没有任何关系。尤其淘宝上的土蜂蜜,大多数都标榜自己是蜂场直营,纯天然无加工,买蜂蜜还送花粉,这种蜂蜜大多数都不是真正的土蜂蜜。

目前市面上最流行的蜂蜜是土蜂蜜,大部分消费者误认为土蜂蜜是原始蜂蜜,自然成熟蜂蜜,未经过加工的蜂蜜归类。其实并不是这样的,土蜂蜜只是土蜂采集酿造的蜂蜜。并且淘宝上90%以上的土蜂蜜是假的,只要自标为蜂场直销土蜂蜜,顺带还卖蜂花粉等附属蜂产品的卖家,基本卖的就不是真正的土蜂蜜了。

2.黑蜂蜜:黑蜂是另外一种蜜蜂的品种,这种蜜蜂原产于欧洲,流入中国后主要集中在中国北部地区,这种蜜蜂相对于其他蜜蜂来说,遗传基因较稳定,抗病性较强,蜂蜜中的营养物质也较为突出,很多消费者误认为黑蜂蜜是黑色的蜂蜜,其实黑蜂蜜并不是颜色发黑,而是黑蜂酿制的蜂蜜,中国最有名的黑蜂蜜就是饶河国家黑蜂保护区生产的黑蜂蜜。

3.意蜂蜜:意蜂是意大利蜜蜂的简称,这种蜜蜂原产于意大利,其特点是蜂蜜产量高,酿造时间短,所以经济价值也相对较高,在我国大部分的蜜蜂养殖基地里养的都是意蜂。由这种蜜蜂酿制的蜂蜜,就叫做意蜂蜜。

需要特别提醒的是,很多人都觉得土蜂蜜是天然的无公害的蜂蜜,外来的蜂种就很容易和转基因、添加剂等等不良词汇联系起来,所以很多人都粉土蜂蜜而抨击黑蜂蜜和意蜂蜜,其实蜜蜂起到的只是一个转化作用,蜂蜜的好坏主要还是看蜜源植物和蜂蜜纯度,同种蜜源,同等纯度的蜂蜜营养价值,黑蜂蜜和意大利蜂蜜应该都比土蜂蜜好。

蜂蜜的分类

五、按加工方法分

蜂蜜从被蜜蜂加工后存储,到装瓶销售之间的过程,需要人为的进行分离和加工,蜂蜜又可以根据这种分离和加工方法的不同分为离心蜜和巢蜜。

1.分离蜜,也可分为离心蜜和压榨蜜。离心蜜就得人工是把蜂巢中的蜜蜂存储蜂蜜的蜜脾取出,放在离心机器中,通过离心力的作用使蜂蜜摇出,再经过后期的过滤形成的蜂蜜。压榨蜜是采用压榨机,把蜂蜜从蜜脾中分离出来并过滤的蜂蜜。

2.巢蜜,也叫封盖蜜。巢蜜是由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜,是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾,由于巢蜜未经人为加工,不易掺杂使假和污染,它的营养成份和活性物质比普通蜂蜜要高得多,它具有花源的芳香、醇馥鲜美的滋味。较分离蜜酶值含量高,羟甲基糠醛、重金属含量低,所以是巢蜜比分离蜜更高级的营养性食品。巢蜜含有丰富的生物酶、维生素、多种微量元素,同时集蜂胶,蜂王浆,花粉,蜂蜜,幼蜂为一体,具有更好的保健治病功效,为蜜中之极品。

六、按颜色分

蜂蜜的颜色主要取决于蜜源植物的种类,蜜源植物种类不同,颜色差异也较大,按照蜂蜜颜色的不同,蜂蜜也主要分为深色蜜和浅色蜜,大多数人认为浅色蜜色泽清明,清香,感觉浅色蜜的质量较好,如杏花蜜、槐花蜜、荆条蜜等,确实浅色蜜的气息清香、口感好,但是最近的营养学家通过科学实验研究发现,深色蜜中的蛋白质、铁质的含量高于浅色蜜约50%,而且深色蜜看起来更浓厚和粘稠,如党参蜜、枣花蜜、龙眼蜜等深色蜜,同样也属于优等蜜。那么深色蜜好还是浅色蜜就是个仁者见仁智者见智的问题了,注重口感的蜂蜜爱好者可以根据爱好选择丝滑的浅色蜜,而需要补充营养,促进生长,或者需要防病强身的老年人,就更应该实用深色蜜了。大多数的欧洲人,都是钟爱深色蜜。

蜂蜜的分类

七、按蜂蜜的采收季节分

蜂蜜的种类可分为春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜,这个应该就很好理解了,春天采收的蜂蜜叫春蜜,夏天采收的蜂蜜叫夏蜜,秋天采收的蜂蜜叫秋蜜,冬天采收的蜂蜜自然叫冬蜜了;

春蜜主要有:油菜蜜、紫云英蜜、苕子蜜、杏花蜜、柑桔蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、橡胶树蜜。

夏蜜主要有:刺槐蜜、枣花蜜、椴树蜜、狼牙刺蜜、荆条蜜、棉花蜜、草木樨蜜、柿树蜜。

秋蜜主要有:葵花蜜、胡枝子蜜、荞麦蜜、南瓜蜜。

冬蜜主要有:鸭脚木蜜、野桂花蜜、野坝子蜜、大叶桉蜜、枇杷蜜。

其中冬蜜和夏蜜质量最好,秋蜜次之,春蜜最差。因为春蜜含水量较高,易发酵,产生气体,蜜质变酸。

总结:以上就是常见的蜂蜜划分方式,蜂蜜是人们生活中必不可少的天然食品,我们在享受蜂蜜甜美的时候,也要对蜂蜜有足够的了解,才能准确的获得自己满意的蜂蜜品种。

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