眼观,看蜜的拉丝与浓度,取一根筷子沾上蜂蜜,直线拉起,浓度高的蜂蜜掉落速度慢,拉起的丝又细又长,断后会收缩成一个球形状,假蜂蜜或不纯则相反,就算能拉起丝,断丝也没有弹性,掉落就如水珠散开。
闻味,花蜜会有着植物特有的花香味,是大自然清新的花香气息,反而不纯或假的蜂蜜,闻不到花香或很淡,有的都是一股浓郁的麦芽糖味,还有的是人工合成刺鼻的香精味。
口感,纯正天然的蜂蜜,味道甜润不腻歪,甜中略带自然酸感,入口绵软细腻,爽口柔和不涩,喉咙细微体现出辣感,鼻中呼吸能闻到清香持久,掺假的蜂蜜肯定是甜味很怪,有着的是糖味或香精的味道,入口感觉很淡,口中无蜜糖的回味。
综述以上鉴别蜂蜜三要点,单一看一方面很难分辨出真假或不纯正,同时使用多种方法去验证一种蜂蜜,就算是一个对蜂蜜完全不了解的人,也难不倒断定蜂蜜的真假。