近几年在北方水果市场上出现一种叫“山竹”的水果,看起来果皮紫黑色,果肉白色,形状像柿子,有很多人不认识这种水果。今天我就谈谈这种植物的一些情况。
品种简介
山竹学名为莽吉柿,是一种热带树,属于藤黄科。它主要生长在马来西亚和印度等国家,山竹己成为这些国家的主要农产品之一,因为它在世界各地具有很高的商业价值,在我国也有广泛种植。山竹树的高度可以高达6-25米,树皮上覆盖着坚硬的厚叶子。它的果实是圆形的,直径约有6厘米。山竹季节性成熟,从绿色到黄色到粉红色斑点,最后是完全紫色的果实,其果皮占单鲜果重的三分之二。
生长习性
山竹对土壤的适应性广,相对粘土,山竹更喜欢有机物丰富、pH值在5-6.5的砂壤。快速生长时对水分的需求较大,热带地区年降雨量在1300-2500mm就能满足其旺盛生长,一般均匀分布的降雨量更有利于莽吉柿的快速生长。山竹是典型的热带雨林型果树,在25-35℃、相对湿度80%的环境下可以生长旺盛。当温度降到20℃以下时,山竹生长会受到明显的抑制。此外其早期生长需要弱光环境,荫蔽度40%-75%最适宜山竹的生长。直接光照下,山竹的叶片,特别是新抽生的叶片,容易受强光照射而灼伤。
山竹的植物学特点
1,名称和分类地位
山竹是别名,它的正式中名叫莽吉柿,这个名称出自《中国经济植物》,在《中国植物志》中确定为正式中名;学名为Garcinia mangostana Linn.,是在1762年正式命名发表的;别名还有倒捻子、风果、山竹子、山竺、山竺子等等;在植物分类学中属于藤黄科藤黄属小乔木,与柿子没有关系。
2,分布和生长环境
山竹在世界上主要分布于泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾等东南亚国家;我国海南、台湾、福建、广东、云南引种后逐渐规模化栽培,山竹是热带果树,适宜热带气候环境条件。
3,外形特点
一是为小乔木,高度在20米以下,分枝密集,枝条交互对生,小枝表面有明显纵棱。
二是单叶对生,叶片厚革质,有光泽,椭圆形或椭圆状矩圆形,长10-25公分,中脉两面隆起,侧脉密集,多达40-50对,叶边全缘,叶柄粗壮。
三是花杂性,萼片和花瓣通常4个;雄花2-9朵簇生枝顶,雄蕊合生成4束,退化雌蕊圆锥形;雌花单生或成对,着生在枝条顶端,比雄花稍大,直径约5公分;9-10月开花;
浆果成熟时紫红色,有黄褐色斑块,外果皮革质,光滑,里面有种子4-5粒,种子具有多汁白色瓢状假种皮,是人们食用部分,11-12月果实成熟。
山竹的主要用途
第一,它的果实是著名热带水果,果肉可生食或制作果脯,主要含有丰富的膳食纤维、糖类、维生素、多种矿物质,食用对人体有益。
第二,根据有关研究,它的果皮主要含有以α-倒捻子素、β-倒捻子素、γ-倒捻子素为代表的氧杂蒽酮类化合物,在东南亚地区,人们把山竹果皮作为传统药物治疗皮肤感染、创伤、腹泻已有多年历史。
第三,近些年人们研究发现,山竹果皮含有的原花青素,具有抗氧化、防治心血管疾病等多种生物活性,在食品、药品、化妆品等领域有广泛的用途。
山竹米酒
将山竹果实清洗干净,尽量不要损伤果皮,榨汁、分离液渣,将得到的山竹果汁煮沸杀菌,然后冷却至常温备用。糯米淘洗干净后,浸泡一整天捞出沥干,用蒸气蒸至米粒饱满立即取出用煮沸过的冷水冲凉。将摊凉的糯米倒入发酵缸,加酒曲,充分拌匀后在中间挖一个倒圆锥形的孔,然后加入温水,封缸后将其放在30℃发酵48h。按酒酿体积的15%加入山竹果汁,然后再按酒酿体积的50%加入煮沸过的冷水,边搅拌边加入已溶化的糖液和柠檬酸,必要时可加入少量米香型白酒。
原文: 专题 > 蜜源植物 > 山竹是什么科属植物(山竹的特点和用途)
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