山竹是什么科属植物（山竹的特点和用途）

近几年在北方水果市场上出现一种叫“山竹”的水果，看起来果皮紫黑色，果肉白色，形状像柿子，有很多人不认识这种水果。今天我就谈谈这种植物的一些情况。

品种简介

山竹学名为莽吉柿，是一种热带树，属于藤黄科。它主要生长在马来西亚和印度等国家，山竹己成为这些国家的主要农产品之一，因为它在世界各地具有很高的商业价值，在我国也有广泛种植。山竹树的高度可以高达6-25米，树皮上覆盖着坚硬的厚叶子。它的果实是圆形的，直径约有6厘米。山竹季节性成熟，从绿色到黄色到粉红色斑点，最后是完全紫色的果实，其果皮占单鲜果重的三分之二。

生长习性

山竹对土壤的适应性广，相对粘土，山竹更喜欢有机物丰富、pH值在5-6.5的砂壤。快速生长时对水分的需求较大，热带地区年降雨量在1300-2500mm就能满足其旺盛生长，一般均匀分布的降雨量更有利于莽吉柿的快速生长。山竹是典型的热带雨林型果树，在25-35℃、相对湿度80%的环境下可以生长旺盛。当温度降到20℃以下时，山竹生长会受到明显的抑制。此外其早期生长需要弱光环境，荫蔽度40%-75%最适宜山竹的生长。直接光照下，山竹的叶片，特别是新抽生的叶片，容易受强光照射而灼伤。

山竹的植物学特点

1，名称和分类地位

山竹是别名，它的正式中名叫莽吉柿，这个名称出自《中国经济植物》，在《中国植物志》中确定为正式中名；学名为Garcinia mangostana Linn.，是在1762年正式命名发表的；别名还有倒捻子、风果、山竹子、山竺、山竺子等等；在植物分类学中属于藤黄科藤黄属小乔木，与柿子没有关系。

2，分布和生长环境

山竹在世界上主要分布于泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾等东南亚国家；我国海南、台湾、福建、广东、云南引种后逐渐规模化栽培，山竹是热带果树，适宜热带气候环境条件。

3，外形特点

一是为小乔木，高度在20米以下，分枝密集，枝条交互对生，小枝表面有明显纵棱。

二是单叶对生，叶片厚革质，有光泽，椭圆形或椭圆状矩圆形，长10-25公分，中脉两面隆起，侧脉密集，多达40-50对，叶边全缘，叶柄粗壮。

三是花杂性，萼片和花瓣通常4个；雄花2-9朵簇生枝顶，雄蕊合生成4束，退化雌蕊圆锥形；雌花单生或成对，着生在枝条顶端，比雄花稍大，直径约5公分；9-10月开花；

浆果成熟时紫红色，有黄褐色斑块，外果皮革质，光滑，里面有种子4-5粒，种子具有多汁白色瓢状假种皮，是人们食用部分，11-12月果实成熟。

山竹的主要用途

第一，它的果实是著名热带水果，果肉可生食或制作果脯，主要含有丰富的膳食纤维、糖类、维生素、多种矿物质，食用对人体有益。

第二，根据有关研究，它的果皮主要含有以α-倒捻子素、β-倒捻子素、γ-倒捻子素为代表的氧杂蒽酮类化合物，在东南亚地区，人们把山竹果皮作为传统药物治疗皮肤感染、创伤、腹泻已有多年历史。

第三，近些年人们研究发现，山竹果皮含有的原花青素，具有抗氧化、防治心血管疾病等多种生物活性，在食品、药品、化妆品等领域有广泛的用途。

山竹米酒

将山竹果实清洗干净，尽量不要损伤果皮，榨汁、分离液渣，将得到的山竹果汁煮沸杀菌，然后冷却至常温备用。糯米淘洗干净后，浸泡一整天捞出沥干，用蒸气蒸至米粒饱满立即取出用煮沸过的冷水冲凉。将摊凉的糯米倒入发酵缸，加酒曲，充分拌匀后在中间挖一个倒圆锥形的孔，然后加入温水，封缸后将其放在30℃发酵48h。按酒酿体积的15%加入山竹果汁，然后再按酒酿体积的50%加入煮沸过的冷水，边搅拌边加入已溶化的糖液和柠檬酸，必要时可加入少量米香型白酒。

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