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白芝麻价格多少钱一斤(白芝麻的价格行情)

发布日期:2023-03-24 23:39:31 出处:互联网 作者:网络 阅读:106

白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。

白芝麻价格多少钱一斤(白芝麻的价格行情)

物种介绍

白芝麻是常见的一种芝麻,因种子呈白色而得名,为一年生草本植物。原产印度,我国汉时引入,古称胡麻(今日本仍称之),现今通称脂麻,即芝麻。本植物在我国栽培极广且历史悠久。

白芝麻的种子既可榨油,也可作烹饪原料,还可供药用,具有极高的食用价值、药用价值和经济价值,是广受欢迎的医食两用作物。白芝麻作为营养食品,广泛用于焙烤食品、点心和糖果制品中。芝麻种皮由纯白到纯黑,颜色各异,而白芝麻和黑芝麻是较常见的。亚洲国家普遍认为,对于人体健康而言,黑芝麻优于白芝麻。

形态特征

白芝麻是一年生直立草本植物,高60~150厘米,分枝或不分枝;叶矩圆形或卵形,下部叶常掌状3裂,中部叶有齿缺,上部叶近全缘;花单生或2~3朵同生于叶腋内;花萼裂片披针形,被柔毛;花冠筒状,白色,常有紫红色或黄色的彩晕;蒴果矩圆形,有纵棱;种子白色;花期6~8月,果期8~9月。

分布范围

白芝麻是我国重要的油料作物,原产于印度,据史书记载大约在汉代传入中国,现我国南北各地普遍都有栽培,尤以江西、湖北、河南、山东、四川、安徽、河北等地最常见,国外主要分布在缅甸、印度、孟加拉国、老挝、泰国、柬埔寨、越南等地。

白芝麻价格多少钱一斤(白芝麻的价格行情)

白芝麻的价值

芝麻油

从芝麻种子中提取的油脂气味芳香,称为麻油、胡麻油、香油,是非常受欢迎的食用油,生用熟用皆可。

芝麻油具有浓郁的香气,可促进食欲、帮助消化。它保留了芝麻中绝大部分不饱和脂肪酸,还有部分维生素E和芝麻素等营养物质。所以芝麻油的营养价值在同类食用油中还是很高的。

生活中我们用芝麻油来做凉拌菜,当然也可以炒菜,但要注意油温不宜过高,以免营养物质丢失。

芝麻粉

大家或许认为吃整粒芝麻更天然、更有利于保留完整养分,从而更有营养。但实际上,吃整粒芝麻的方式最不科学,这是因为芝麻仁外面有一层稍硬的壳,没有经过充分咀嚼研磨,在人体胃肠道中是很难被消化吸收的。

更佳的做法应该是将芝麻研磨成粉后食用。磨成粉后,芝麻中的营养素才能充分暴露出来,还能释放一定量的不饱和脂肪酸,比直接吃芝麻更容易吸收,人体获取的营养相比整粒食用要多得多。

日常处理芝麻,可以把整粒芝麻炒熟后,放在案板上摊平,然后用擀面棍将其擀碎,还可以借助料理机加工成芝麻粉,添加在其他食物中一同食用。比如喝粥时可以放些芝麻粉,或者制成芝麻糊,还可以将山药蒸熟,打成泥,与芝麻粉混匀食用,不仅味道好,而且营养价值很高。

芝麻酱

芝麻酱被划归在调味品之列,是备受大众喜爱的一种副食产品,原料多选用上等白芝麻,经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成。其色泽金黄、口感细滑、口味醇香。“入口绵,到口光,嚼后香,吃后想”说的就是芝麻酱,麻酱具有遇盐变咸、遇糖变甜、单吃很香的特点,在调味品中独树一帜。但是,芝麻和芝麻酱都是热量高、脂肪含量高的食品,在食用时需要控制摄入量,芝麻一天吃10克左右就可以了。而食用芝麻酱时,应有意识地少吃一些植物油或其他富含油脂的食物,搭配一些蔬菜、粗粮为宜。

白芝麻价格多少钱一斤(白芝麻的价格行情)

白芝麻的价格

名称 品牌 产地 规格 价格
生白芝麻 颜朋 云南 400克/罐 12.90元
生白芝麻 佳域优农 河南 500克/罐 12.80元
熟白芝麻 十月稻田 贵州 200克/罐 10.90元
熟白芝麻 淳深 河南 200克/罐 11.90元

挑选技巧

良质芝麻的色泽鲜亮、纯净;外观白色,大而饱满,皮薄,嘴尖而小。次质芝麻的色泽发暗;外观不饱满或萎缩,嘴尖过长,有虫蛀粒、破损粒。

1.看整体:大小整齐,颗粒饱满,没有杂质和破损粒;

2.干燥程度:用手抓一把握紧,然后松手,芝麻自然散开的干燥,粘成一团的潮湿。

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